Анчоусы маринованные

Анчоусы маринованные

⏱ 1470 минСредне4 порцииДля заготовокБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Свежая хамса, замаринованная в уксусе и оливковом масле с чесноком и петрушкой, — испанские бокеронес.

В России для маринованных анчоусов часто берут мелкую сельдь или хамсу, которую чистят и заливают уксусом с маслом. Чеснок и петрушку добавляют за час до подачи, чтобы зелень не почернела. Ошибка — передержать в уксусе: рыба становится жёсткой. Хранят в стеклянной банке в холодильнике, залив маслом.

На порцию (199 г)

ккал
319
белки
18г
жиры
26г
углеводы
1г

На 100 г: 160 ккал · Б 9 · Ж 13,2 · У 0,6 г

CКлетчатка 0,2 г · Сахар 0,1 г · Соль 2,7 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Удалите у рыбы головы и хребты, разделив на филе-бабочки. Промойте в ледяной воде.

  2. Шаг 2. Уложите филе в один слой в стеклянную форму, залейте смесью уксуса, воды и соли.

  3. Шаг 3. Накройте и держите в холодильнике 12–24 часа, пока мясо не побелеет.

  4. Шаг 4. Слейте маринад и выложите филе на блюдо кожей вверх.

  5. Шаг 5. Полейте оливковым маслом, посыпьте рубленым чесноком и петрушкой, дайте постоять 1 час.

Все перекусы →
Анчоусы маринованные: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok