Аджапсандали

Name: Аджапсандали
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Баклажан; 300 г Перец болгарский; 400 г Помидоры; 300 г Картофель; 120 г Лук репчатый; 15 г Чеснок; 40 г Масло подсолнечное рафинированное; 15 г Кинза; 10 г Базилик; 3 г Хмели-сунели; 5 г Перец чили; 6 г Соль

⏱ 60 минСредне4 порцииВегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Грузинское овощное рагу из баклажанов, перцев, помидоров и картофеля с кинзой, базиликом и чесноком.

В России аджапсандали варьируют: кто-то добавляет кабачки, кто-то — острый перец для пикантности. Баклажаны предварительно обжаривают, чтобы убрать горечь и лишнюю влагу. Подают как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, часто с лавашом.

На порцию (429 г)

ккал: 240
белки: 6г
жиры: 11г
углеводы: 30г

На 100 г: 56 ккал · Б 1,4 · Ж 2,5 · У 6,9 г

AКлетчатка 9 г · Сахар 12,1 г · Соль 1,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баклажан500 г2 шт
Перец болгарский300 г2 шт
Помидоры400 г4 шт
Картофель300 г3 шт
Лук репчатый120 г1 крупный
Чеснок15 г3 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Кинза15 гпучок
Базилик10 гпучок
Хмели-сунели3 г1 ч. л.
Перец чили5 г1/2 стручка
Соль6 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и через 15 минут отожмите.
Шаг 2. Обжарьте баклажаны на половине масла 7 минут, переложите в казан.
Шаг 3. Обжарьте лук, затем перцы 5 минут, переложите к баклажанам.
Шаг 4. Добавьте кубики картофеля и тёртые помидоры, хмели-сунели и чили, тушите под крышкой 25 минут.
Шаг 5. Вмешайте рубленую зелень и чеснок, посолите и оставьте на 10 минут.

Все обеды →

Аджапсандали

На порцию (429 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды