Яичница-глазунья классическая

Яичница-глазунья классическая

⏱ 7 минЛегко1 порцияДо 15 минутБюджетноВегетарианскоеБез глютенаМало углеводов

Та самая глазунья: хрустящий кружевной край, нежный белок и жидкий яркий желток. Секрет — в умеренном огне и крышке на минуту.

Классическая глазунья получается на умеренном огне: белок схватывается, а желток остаётся жидким. Масло должно покрывать дно тонким слоем, иначе края прилипнут. Частая ошибка — солить до готовности: соль стягивает белок и делает его резиновым.

На порцию (109 г)

ккал
211
белки
13г
жиры
17г
углеводы
1г

На 100 г: 194 ккал · Б 11,8 · Ж 15,9 · У 0,9 г

DКлетчатка 0,1 г · Сахар 0,5 г · Соль 1,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

1 порция

Приготовление

  1. Шаг 1. Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите сливочное масло.

    Шаг 1: Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите сливочное масло.

  2. Шаг 2. Аккуратно разбейте яйца, не повредив желтки.

    Шаг 2: Аккуратно разбейте яйца, не повредив желтки.

  3. Шаг 3. Жарьте 2 минуты, пока белок не схватится снизу, затем накройте крышкой на 1 минуту, чтобы верх белка стал белым.

    Шаг 3: Жарьте 2 минуты, пока белок не схватится снизу, затем накройте крышкой на 1 мину

  4. Шаг 4. Посолите белок, поперчите и сразу переложите на тарелку.

    Шаг 4: Посолите белок, поперчите и сразу переложите на тарелку.
Все завтраки →