Вымя тушёное

Вымя тушёное

⏱ 300 минСредне5 порцийБюджетноБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Говяжье вымя — мягкий субпродукт с молочным вкусом: после вымачивания и долгой варки его тушат с овощами и томатом.

Говяжье вымя в России нечасто встречается в обычных магазинах, но на рынках и у фермеров бывает. Главная ошибка — недостаточно долгая варка: куски остаются жёсткими, поэтому сначала их отваривают до полуготовности, затем тушат с овощами и томатной пастой. Готовое блюдо хорошо разогревается на следующий день и становится только мягче.

На порцию (341 г)

ккал
314
белки
21г
жиры
22г
углеводы
7г

На 100 г: 92 ккал · Б 6,2 · Ж 6,5 · У 2,2 г

CКлетчатка 1,9 г · Сахар 3,9 г · Соль 2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте вымя крупными кусками и вымачивайте в холодной воде 3–4 часа, меняя воду каждый час.

  2. Шаг 2. Залейте свежей водой, доведите до кипения, слейте, залейте снова и варите с лавром и душистым перцем 2 часа.

  3. Шаг 3. Остудите, нарежьте брусочками; 500 мл отвара оставьте.

  4. Шаг 4. Обжарьте лук и морковь без масла на сковороде с антипригарным покрытием 6 минут — вымя даст свой жир.

  5. Шаг 5. Добавьте вымя, томатную пасту и отвар, посолите и тушите под крышкой 30–40 минут. В конце вмешайте давленый чеснок.

Все обеды →
Вымя тушёное: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok