Волнушки солёные

Волнушки солёные

⏱ 57600 минСложно6 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Розовые волнушки, вымоченные и посоленные холодным способом: хрустящие, с лёгкой пикантной горчинкой.

Волнушки солят холодным способом в деревянной кадке или стеклянной банке, пересыпая солью и специями. Грибы должны быть плотными, без червоточин, шляпки слегка зачищают. Готовы они через полтора месяца, хранят в прохладе, а перед подачей промывают и заправляют маслом с луком.

На порцию (366 г)

ккал
97
белки
9г
жиры
3г
углеводы
8г

На 100 г: 26 ккал · Б 2,5 · Ж 0,9 · У 2 г

DКлетчатка 8,9 г · Сахар 3,7 г · Соль 16,6 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Очистите волнушки, срежьте ножки и вымачивайте 3 суток, меняя воду 2–3 раза в день.

  2. Шаг 2. Уложите слоями шляпками вниз, пересыпая солью, чесноком, укропом и хреном.

  3. Шаг 3. Поставьте гнёт и выдержите в прохладе 40–45 дней.

  4. Шаг 4. Переложите в банки и храните в холодильнике.

Все обеды →
Волнушки солёные: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok