Веганские голубцы с булгуром и грибами

Веганские голубцы с булгуром и грибами

⏱ 70 минСредне4 порцииДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез лактозы

Капустные листья с начинкой из булгура и грибов, тушённые в томатном соусе.

Российские хозяйки часто берут для голубцов рис, но булгур даёт более рассыпчатую начинку. Грибы подойдут любые — от шампиньонов до сушёных белых, размоченных заранее. Капустные листья после заморозки становятся мягче, а готовые голубцы хорошо разогреваются на следующий день.

На порцию (519 г)

317

Белки14,7 г · 18% ккал

Жиры6,8 г · 19% ккал

Углеводы50,9 г · 63% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 61 ккал · Б 2,8 · Ж 1,3 · У 9,8 г

AКлетчатка 14,4 г · Сахар 15,1 г · Соль 1,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 1268 ккал · порция 317 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Опустите кочан в кипящую воду на 5 минут и снимите 12 мягких листьев, срежьте утолщения.

  2. Шаг 2. Залейте булгур кипятком на 15 минут.

  3. Шаг 3. Обжарьте лук, морковь и мелко нарезанные грибы на масле 8 минут, смешайте с булгуром, посолите и поперчите.

  4. Шаг 4. Заверните начинку в листья, уложите плотно в кастрюлю.

  5. Шаг 5. Залейте пассатой с 200 мл воды, добавьте лавровый лист и тушите под крышкой 35–40 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Веганские голубцы с булгуром и грибами»?

В одной порции (около 519 г) — 317 ккал: белки 14,7 г, жиры 6,8 г, углеводы 50,9 г. В 100 г готового блюда — 61 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 317 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Веганские голубцы с булгуром и грибами: рецепт с фото и калорийность