Вареники заварные на кипятке

Вареники заварные на кипятке

⏱ 80 минСредне4 порцииДля заготовокБюджетноВегетарианскоеБез лактозы

Заварное тесто на кипятке очень пластичное: не рвётся, не сохнет и легко лепится даже у новичков. Начинка — картофель с жареным луком.

Кипяток заваривает часть муки, поэтому тесто получается эластичным и почти не липнет к рукам — лепить вареники удобно даже без навыка. В российской семье такую начинку часто дополняют шкварками или грибами, а готовые вареники обжаривают на масле до корочки. Хранить их лучше в один слой, присыпав мукой, иначе слипнутся; замороженные варят без разморозки.

На порцию (354 г)

ккал
533
белки
14г
жиры
13г
углеводы
90г

На 100 г: 151 ккал · Б 4 · Ж 3,7 · У 25,3 г

BКлетчатка 6,6 г · Сахар 3,1 г · Соль 1,6 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Смешайте муку с солью, влейте яйцо и 2 ст. л. масла, затем тонкой струйкой крутой кипяток, перемешивая ложкой. Когда остынет, вымесите руками 5 минут и оставьте на 20 минут.

  2. Шаг 2. Отварите очищенный картофель 20 минут, слейте и разомните.

  3. Шаг 3. Обжарьте лук на оставшемся масле 8 минут, половину вмешайте в пюре, посолите и поперчите. Начинку остудите.

  4. Шаг 4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5–2 мм, вырежьте кружки стаканом диаметром 7–8 см. Выложите по чайной ложке начинки и плотно защипите края.

  5. Шаг 5. Варите в подсоленном кипятке 5 минут после всплытия, подавайте с оставшимся луком.

Все обеды →
Вареники заварные на кипятке: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok