Валуи солёные

Валуи солёные

⏱ 10080 минСложно6 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Валуи — горькие грибы, которым нужно долгое вымачивание и двойная варка. Зато после засолки они очень хрустящие.

В России валуи — гриб, который редко берут новички: его горький млечный сок требует вымачивания и двойной варки. После этого грибы солят в банках или кадках с чесноком, укропом, листом хрена и смородины, иногда с добавлением дубового листа для крепости. Едят их холодными как закуску, добавляют в салаты или подают с отварным картофелем; хранят в прохладном месте, следя, чтобы грибы были полностью покрыты рассолом.

На порцию (499 г)

97

Белки9 г · 37% ккал

Жиры3,4 г · 32% ккал

Углеводы7,5 г · 31% ккал

5% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 19 ккал · Б 1,8 · Ж 0,7 · У 1,5 г

DКлетчатка 8,9 г · Сахар 3,7 г · Соль 16,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 582 ккал · порция 97 ккал — 5% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Валуи очистите, снимите плёнку со шляпок и вымачивайте 3 суток, меняя воду трижды в день.

  2. Шаг 2. Отварите 20 минут, смените воду и варите ещё 20 минут.

  3. Шаг 3. Сварите рассол из воды, соли и специй, проварите в нём грибы 10 минут.

  4. Шаг 4. Разложите по банкам с чесноком, укропом и хреном, залейте рассолом и уберите в холод на 7 дней.

Сжечь эту порцию

≈ 15 мин активности — например, «Растяжка перед сном: 15 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаРастяжка перед сном: 15 минут15 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Валуи солёные»?

В одной порции (около 499 г) — 97 ккал: белки 9 г, жиры 3,4 г, углеводы 7,5 г. В 100 г готового блюда — 19 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 10080 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 97 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Валуи солёные: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok