Ушки с грибами

⏱ 90 минСредне6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы

Маленькие украинские ушки с начинкой из сушёных и свежих грибов — традиционно подают в борще или с жареным луком.

В России ушки делают с лесными грибами, если есть, или с шампиньонами и сушёными белыми для аромата. Лук обжаривают до золотистого цвета и смешивают с грибами. Готовые ушки хранят в бульоне, чтобы не слипались, и разогревают вместе с ним.

На порцию (180 г)

Белки10,4 г · 14% ккал

Жиры8,6 г · 25% ккал

Углеводы46,8 г · 61% ккал

15% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 169 ккал · Б 5,8 · Ж 4,8 · У 26 г

BКлетчатка 4,2 г · Сахар 2,1 г · Соль 1,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная350 г2,5 стакана
Вода180 г180 мл
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Грибы сушёные белые30 г30 г
Шампиньоны300 г300 г
Лук репчатый150 г2 шт
Сухари панировочные20 г2 ст. л.
Соль8 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

6 порций — 1830 ккал · порция 305 ккал — 15% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите сушёные грибы в горячей воде на 30 минут, отожмите и мелко порубите.
Шаг 2. Замесите тесто из муки, тёплой воды, 1 ст. л. масла и соли, оставьте на 30 минут.
Шаг 3. Обжарьте на оставшемся масле лук, шампиньоны и сушёные грибы 12 минут, измельчите, добавьте сухари, соль и перец.
Шаг 4. Раскатайте тесто тонко, нарежьте квадратиками 4×4 см, положите начинку, сложите треугольником и соедините два угла.
Шаг 5. Варите 3–4 минуты после всплытия.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ушки с грибами»?

В одной порции (около 180 г) — 305 ккал: белки 10,4 г, жиры 8,6 г, углеводы 46,8 г. В 100 г готового блюда — 169 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 305 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →