Уха царская из трёх видов рыбы

Name: Уха царская из трёх видов рыбы
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 600 г Окунь речной; 400 г Судак; 350 г Лосось; 400 г Картофель; 80 г Морковь; 100 г Лук репчатый; 30 г Водка; 2500 г Вода; 2 г Перец чёрный горошком; 1 г Лавровый лист; 10 г Соль; 15 г Укроп

⏱ 100 минСложно6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое

Праздничная уха в три закладки: бульон на мелкой рыбе, затем белая рыба и в конце — сёмга. Прозрачная, насыщенная, с рюмкой водки для чистоты вкуса.

Уха из трёх видов рыбы в России — блюдо для застолья или рыбалки, когда есть и мелочь, и крупная рыба. Сначала варят бульон из окуня, затем добавляют судака, а лосось идёт в самом конце, чтобы не потерял цвет. Водку вливают перед выключением, но можно заменить ложкой лимонного сока. Частая ошибка — переварить лосося: он становится сухим и разваливается.

На порцию (748 г)

ккал: 336
белки: 45г
жиры: 10г
углеводы: 14г

На 100 г: 45 ккал · Б 6 · Ж 1,3 · У 1,8 г

AКлетчатка 2,3 г · Сахар 1,9 г · Соль 2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Окунь речной600 гмелкая рыба для бульона
Судак400 г400 г
Лосось350 г350 г
Картофель400 г4 шт
Морковь80 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Водка30 г2 ст. л.
Вода2500 г2,5 л
Перец чёрный горошком2 г8 горошин
Лавровый лист1 г2 листа
Соль10 г2 ч. л.
Укроп15 гпучок

Приготовление

Шаг 1. Мелкую рыбу (окуня) очистите от чешуи и жабр, залейте 2,5 л холодной воды, добавьте луковицу и перец и варите на очень слабом огне 40 минут, снимая пену.
Шаг 2. Процедите бульон через марлю, рыбу выбросьте.
Шаг 3. Опустите картофель и морковь, варите 10 минут, затем добавьте куски судака и варите 7 минут.
Шаг 4. Положите сёмгу и лавровый лист, варите ещё 5 минут, посолите.
Шаг 5. Влейте водку, снимите с огня, добавьте укроп и дайте постоять под крышкой 10 минут.

Все обеды →

Уха царская из трёх видов рыбы

На порцию (748 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды