Уха из окуня

Уха из окуня

⏱ 50 минСредне4 порцииБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Речной окунь даёт очень ароматный бульон — уха получается золотистой и наваристой.

Российская уха из окуня отличается тем, что бульон часто варят на нескольких видах рыбы, а в конце добавляют водку или кусочек сливочного масла для прозрачности. Морковь и лук кладут целиком, потом вынимают, чтобы овощи не разварились. Если окунь мелкий, его варят в марле, чтобы косточки не попали в тарелку.

На порцию (757 г)

ккал
229
белки
35г
жиры
2г
углеводы
18г

На 100 г: 30 ккал · Б 4,6 · Ж 0,3 · У 2,3 г

AКлетчатка 3 г · Сахар 2,4 г · Соль 2,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Окуня очистите от чешуи (проще обдать кипятком), удалите жабры и внутренности.

  2. Шаг 2. Залейте рыбу 1,8 л воды, добавьте луковицу и перец, варите 20 минут на слабом огне, затем выньте рыбу и процедите бульон.

  3. Шаг 3. В бульон положите картофель и морковь, варите 12 минут.

  4. Шаг 4. Снимите филе окуня с костей и верните в уху с лавровым листом на 3 минуты, посолите.

  5. Шаг 5. Подавайте с укропом.

Все обеды →
Уха из окуня: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok