Тофу-рикотта лазанья с овощами

⏱ 80 минСредне6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы

Веганская лазанья с «рикоттой» из тофу, кабачками, шпинатом и томатным соусом.

В российских магазинах тофу встречается реже, чем в азиатских лавках, поэтому его можно заменить плотным творогом, если не строгий веган. Томатную пассату иногда заменяют перекрученными с грядки помидорами с щепоткой сахара. Главная ошибка — слишком жидкая начинка: запекайте дольше, чтобы лазанья не расползлась.

На порцию (330 г)

Белки18,8 г · 22% ккал

Жиры10,1 г · 27% ккал

Углеводы42,6 г · 51% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 103 ккал · Б 5,7 · Ж 3,1 · У 12,9 г

AКлетчатка 5,8 г · Сахар 8,3 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Листы для лазаньи250 г12 листов
Тофу400 г1 брусок
Шпинат150 г3 горсти
Цукини300 г1 крупный
Томатное пюре (пассата)700 г3 стакана
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Пищевые дрожжи (хлопья)15 г3 ст. л.
Сок лимона15 г1 ст. л.
Масло оливковое25 г1,5 ст. л.
Базилик сушёный2 г1 ч. л.
Соль8 г1,5 ч. л.

6 порций — 2040 ккал · порция 340 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Для томатного соуса обжарьте лук и чеснок на масле 4 минуты, влейте пассату, добавьте базилик и соль, варите 10 минут.
Шаг 2. Для «рикотты» разомните тофу с пищевыми дрожжами, соком лимона, солью и рубленым шпинатом.
Шаг 3. Цукини нарежьте тонкими пластинами вдоль.
Шаг 4. В форму слоями выложите соус, листы лазаньи, «рикотту» и цукини, повторите 3 раза, закончите соусом.
Шаг 5. Накройте фольгой и запекайте 30 минут при 190 °C, затем без фольги 10 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тофу-рикотта лазанья с овощами»?

В одной порции (около 330 г) — 340 ккал: белки 18,8 г, жиры 10,1 г, углеводы 42,6 г. В 100 г готового блюда — 103 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (340 ккал) и сытная за счёт белка (18,8 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →