Тайский салат с говядиной и мятой ям нуа

⏱ 25 минСредне2 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Ям нуа: обжаренный до розового центра стейк, нарезанный тонко, с мятой, кинзой, огурцом и кисло-острой заправкой.

Говядину для ям нуа обжаривают до средней прожарки и дают отдохнуть, иначе сок вытечет и салат станет водянистым. Заправка строится на балансе лайма, рыбного соуса и щепотки сахара — кислота не должна перебивать мяту. Огурцы и помидоры черри нарезают крупно, чтобы они хрустели. Это блюдо для жаркого вечера или обеда на даче, когда не хочется включать плиту надолго.

На порцию (356 г)

Белки35,5 г · 43% ккал

Жиры15,9 г · 43% ккал

Углеводы11,7 г · 14% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 96 ккал · Б 10 · Ж 4,5 · У 3,3 г

BКлетчатка 2,1 г · Сахар 8,8 г · Соль 3,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Говяжья вырезка300 гкусок
Огурцы150 г1 шт
Помидоры черри120 г8 шт
Лук красный50 г½ шт
Мята10 гпучок
Кинза10 гнесколько веточек
Сок лайма30 г2 ст. л.
Соус рыбный15 г1 ст. л.
Сахар тростниковый8 г2 ч. л.
Перец чили5 г1 стручок
Масло подсолнечное рафинированное10 г2 ч. л.
Соль3 гпо вкусу

2 порции — 680 ккал · порция 340 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Говядину посолите и обжарьте на раскалённой сковороде с маслом по 3 минуты с каждой стороны, дайте отдохнуть 5 минут.
Шаг 2. Смешайте сок лайма, рыбный соус, сахар и рубленый чили.
Шаг 3. Нарежьте говядину тонкими ломтиками поперёк волокон.
Шаг 4. Огурец нарежьте полукружьями, черри — пополам, лук — перьями.
Шаг 5. Соедините мясо, овощи и листья мяты с кинзой, полейте заправкой.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тайский салат с говядиной и мятой ям нуа»?

В одной порции (около 356 г) — 340 ккал: белки 35,5 г, жиры 15,9 г, углеводы 11,7 г. В 100 г готового блюда — 96 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (340 ккал) и сытная за счёт белка (35,5 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.