Тахини домашний

⏱ 20 минЛегко8 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Кунжутная паста из обжаренного кунжута и масла и соус тахини на её основе.

Кунжутную пасту удобно делать в кухонном комбайне или мощном блендере: сначала кунжут, потом масло тонкой струйкой. Для соуса тахини разбавляют водой и лимонным соком до консистенции сметаны. Если масса греется, делают паузы, чтобы не перегреть мотор.

На порцию (42 г)

Белки4,5 г · 10% ккал

Жиры17,4 г · 83% ккал

Углеводы3,3 г · 7% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 450 ккал · Б 10,6 · Ж 41,3 · У 7,8 г

CКлетчатка 3 г · Сахар 0,2 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Кунжут200 г1,5 стакана
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Сок лимона30 г2 ст. л.
Чеснок5 г1 зубчик
Вода60 г4 ст. л.
Соль3 г½ ч. л.

8 порций — 1520 ккал · порция 190 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте кунжут на сухой сковороде 4–5 минут на среднем огне, постоянно помешивая, до светло-золотистого цвета; не пережарьте, иначе будет горчить.
Шаг 2. Остудите кунжут и измельчите в мощном блендере 2–3 минуты до крошки.
Шаг 3. Добавьте масло и измельчайте ещё 3–5 минут, соскребая со стенок, до гладкой пасты.
Шаг 4. Для соуса возьмите часть пасты и разведите лимонным соком, тёртым чесноком, солью и холодной водой до консистенции сметаны.
Шаг 5. Пасту храните в банке в холодильнике до месяца.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тахини домашний»?

В одной порции (около 42 г) — 190 ккал: белки 4,5 г, жиры 17,4 г, углеводы 3,3 г. В 100 г готового блюда — 450 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 20 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 190 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.