Свинушки солёные

⏱ 10080 минСредне6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Свинушки обязательно отваривают дважды, а потом солят горячим способом с чесноком и укропом.

Лесные свинушки требуют тщательной подготовки: их дважды отваривают, сливая воду, и только потом засаливают. В России в рассол часто добавляют лист смородины и хрен для плотности. Ошибка — пробовать грибы до полной засолки: они должны выстоять хотя бы неделю в прохладе.

На порцию (478 г)

Белки8,9 г · 37% ккал

Жиры3,4 г · 32% ккал

Углеводы7,3 г · 31% ккал

5% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 20 ккал · Б 1,9 · Ж 0,7 · У 1,5 г

DКлетчатка 8,8 г · Сахар 3,5 г · Соль 14,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Грибы лесные2000 г2 кг свинушек
Соль90 г4,5 ст. л.
Вода700 г700 мл
Чеснок30 г6 зубчиков
Укроп40 гзонтики
Лавровый лист2 г4 листа
Перец чёрный горошком3 г10 горошин

6 порций — 576 ккал · порция 96 ккал — 5% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Свинушки очистите, вымочите 6 часов.
Шаг 2. Отварите 15 минут, слейте воду, залейте свежей и варите ещё 30 минут.
Шаг 3. Сварите рассол из воды, соли и специй, опустите грибы и варите 10 минут.
Шаг 4. Разложите по банкам с чесноком и укропом, залейте рассолом и уберите в холодильник на 7 дней.

Сжечь эту порцию

≈ 15 мин активности — например, «Растяжка перед сном: 15 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаРастяжка перед сном: 15 минут15 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свинушки солёные»?

В одной порции (около 478 г) — 96 ккал: белки 8,9 г, жиры 3,4 г, углеводы 7,3 г. В 100 г готового блюда — 20 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 10080 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 96 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →