Свинина по-полтавски с чесноком

⏱ 120 минЛегко6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Свиная шейка, нашпигованная салом и чесноком, запечённая в рукаве с тмином и горчицей до сочности.

В России для этого блюда берут шейку или окорок, а сало можно заменить на тонкие полоски бекона. Запекают обычно в рукаве, добавляя тмин и лавровый лист, иногда смазывают мёдом для корочки. Частая ошибка — нарезать мясо сразу: дайте ему отдохнуть под фольгой, иначе сок вытечет.

На порцию (222 г)

Белки33,2 г · 21% ккал

Жиры53,4 г · 77% ккал

Углеводы2,2 г · 1% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 279 ккал · Б 15 · Ж 24 · У 1 г

DКлетчатка 0,8 г · Сахар 0,2 г · Соль 2,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная шейка1200 г1,2 кг
Сало свиное50 г50 г
Чеснок30 г6 зубчиков
Горчица30 г1 ст. л.
Тмин3 г1 ч. л.
Паприка молотая3 г1 ч. л.
Лавровый лист1 г2 шт
Соль14 г2,5 ч. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.

6 порций — 3726 ккал · порция 621 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте сало брусочками, чеснок — половинками.
Шаг 2. Сделайте в мясе надрезы и нашпигуйте его салом и чесноком.
Шаг 3. Натрите солью, перцем, тмином, паприкой и горчицей, оставьте на 1 час.
Шаг 4. Уложите в рукав для запекания с лавром и запекайте 1 час 20 минут при 180 °C.
Шаг 5. Разрежьте рукав и подрумяньте 15 минут при 210 °C. Дайте отдохнуть 10 минут и нарежьте.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свинина по-полтавски с чесноком»?

В одной порции (около 222 г) — 621 ккал: белки 33,2 г, жиры 53,4 г, углеводы 2,2 г. В 100 г готового блюда — 279 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (621 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.