Свекольник холодный

Свекольник холодный

⏱ 60 минЛегко7 порцийБюджетноСупВегетарианскоеБез глютена

Освежающий суп на свекольном отваре с огурцом, редисом, яйцом и сметаной — лучший летний обед в жару.

Свекольник удобно делать на отваре: свёклу варят до мягкости, натирают и возвращают в жидкость вместе с соком лимона для яркого цвета. В жару суп держат в холодильнике не больше двух дней, иначе свекла теряет вкус. Частая ошибка — кислить горячим: лимон добавляют в остывший отвар. Едят с зеленью и сметаной, хорошо освежает на даче.

На порцию (390 г)

ккал
129
белки
7г
жиры
5г
углеводы
14г

На 100 г: 33 ккал · Б 1,7 · Ж 1,4 · У 3,5 г

AКлетчатка 3 г · Сахар 5,9 г · Соль 1,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

7 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Свёклу очистите, залейте водой и варите 35 минут, затем выньте и натрите; отвар процедите, добавьте лимонный сок и полностью остудите.

  2. Шаг 2. Картофель отварите в мундире 20 минут, яйца — 10 минут, остудите и нарежьте кубиками.

  3. Шаг 3. Огурцы и редис нарежьте соломкой, зелень порубите.

  4. Шаг 4. Соедините всё со свекольным отваром, посолите и охладите 30 минут. Подавайте со сметаной.

Все обеды →