Суп из перловки с солёными огурцами и грибами

Name: Суп из перловки с солёными огурцами и грибами
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 100 г Перловка; 300 г Шампиньоны; 200 г Огурцы солёные; 300 г Картофель; 120 г Лук репчатый; 100 г Морковь; 25 г Масло подсолнечное рафинированное; 1 г Лавровый лист; 3 г Соль; 2200 г Вода

⏱ 80 минЛегко6 порцийСуп Для заготовок Бюджетно Вегетарианское Веганское Без лактозы

Густой суп из перловки с грибами и солёными огурцами — что-то между рассольником и грибным супом.

В России для этого супа перловку иногда отваривают отдельно и добавляют в конце, чтобы бульон оставался прозрачным. Огурцы очищают от кожицы и тушат с луком и морковью — так вкус становится мягче. Грибы берут свежие или сушёные, а в постный вариант не кладут сметану, хотя при подаче она уместна.

На порцию (558 г)

ккал: 161
белки: 6г
жиры: 5г
углеводы: 24г

На 100 г: 29 ккал · Б 1 · Ж 0,9 · У 4,4 г

BКлетчатка 4,1 г · Сахар 2,8 г · Соль 1,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Перловка100 г½ стакана
Шампиньоны300 г300 г
Огурцы солёные200 г2–3 шт
Картофель300 г3 шт
Лук репчатый120 г1 шт
Морковь100 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное25 г1,5 ст. л.
Лавровый лист1 г1 лист
Соль3 гпо вкусу
Вода2200 г2,2 л

Приготовление

Шаг 1. Перловку промойте и варите в воде 40 минут.
Шаг 2. Добавьте картофель кубиками, варите 10 минут.
Шаг 3. Обжарьте лук, морковь и грибы на масле 10 минут, добавьте огурцы соломкой, жарьте 3 минуты.
Шаг 4. Переложите в суп, добавьте лавр, варите 10 минут и посолите по вкусу.