Суп из молодой ботвы свёклы

Суп из молодой ботвы свёклы

⏱ 35 минЛегко5 порцийБюджетноСупВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Ботвинник — летний постный суп из молодой свёклы вместе с ботвой, с картофелем и лимонной кислинкой.

В российской кухне такой суп называют свекольником и часто готовят на курином бульоне, но летом — на воде. Молодую свёклу берут вместе с черешками, а ботву не режут мелко, чтобы она не разварилась. Ошибка — долго кипятить: суп теряет яркий цвет и становится бурым.

На порцию (546 г)

ккал
119
белки
4г
жиры
3г
углеводы
17г

На 100 г: 22 ккал · Б 0,7 · Ж 0,6 · У 3,1 г

BКлетчатка 5,6 г · Сахар 5,2 г · Соль 1,6 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Молодую свёклу нарежьте соломкой, черешки ботвы — кусочками по 1 см, листья — полосками.

  2. Шаг 2. В кипящую воду положите картофель кубиком и свёклу, варите 10 минут.

  3. Шаг 3. Обжарьте лук, морковь и черешки на масле 5 минут, добавьте в суп.

  4. Шаг 4. Положите листья ботвы, варите 3 минуты.

  5. Шаг 5. Добавьте лимонный сок, соль и укроп.

Все обеды →