Строганина из муксуна

Строганина из муксуна

⏱ 20 минСредне4 порцииБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Замороженный муксун, наструганный тонкой стружкой, с солью и перцем — северная закуска.

Северная закуска требует хорошо промороженной рыбы: муксун держат в морозилке не меньше суток, затем срезают тонкие лепестки острым ножом. Лук нарезают кольцами, сбрызгивают лимоном, иногда добавляют чёрный перец — всё, больше ничего не нужно. Частая ошибка — размораживать рыбу заранее: стружка должна оставаться ледяной, иначе она превратится в кашу и потеряет форму.

На порцию (142 г)

ккал
117
белки
22г
жиры
3г
углеводы
1г

На 100 г: 82 ккал · Б 15,6 · Ж 1,8 · У 1 г

AКлетчатка 0,3 г · Сахар 0,6 г · Соль 1,4 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Используйте только рыбу, прошедшую глубокую заморозку (не менее −18 °C несколько суток).

  2. Шаг 2. Снимите кожу с мороженой тушки ножом, не размораживая.

  3. Шаг 3. Острым ножом настрогайте рыбу тонкой стружкой вдоль, держа тушку вертикально.

  4. Шаг 4. Сразу выложите на охлаждённое блюдо, подайте с солью, перцем и красным луком для макания.

Все перекусы →
Строганина из муксуна: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok