Ссам — говядина в листьях салата

⏱ 40 минЛегко4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Корейский способ есть мясо: тонкие ломтики маринованной говядины, рис и острая паста завёрнуты в хрустящий лист салата.

В России ссам часто делают из тонко нарезанной говядины, маринованной с соевым соусом, чесноком и сахаром. Вместо груши кладут тёртое яблоко или немного ананасового сока. Ошибка — жарить мясо на слабом огне: нужна раскалённая сковорода, чтобы ломтики схватились быстро и остались сочными.

На порцию (333 г)

Белки30,7 г · 23% ккал

Жиры20,9 г · 36% ккал

Углеводы53,5 г · 41% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 158 ккал · Б 9,2 · Ж 6,3 · У 16,1 г

CКлетчатка 3 г · Сахар 9,3 г · Соль 3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говядина500 г500 г
Соевый соус50 г3 ст. л.
Груша100 г1 небольшая
Чеснок15 г3 зубчика
Сахар тростниковый15 г1 ст. л.
Масло кунжутное15 г1 ст. л.
Рис для суши200 г1 стакан
Салат листовой200 г2 кочана
Гочуджан30 г2 ст. л.
Мисо паста20 г1 ст. л.
Лук зелёный30 гнесколько перьев
Огурцы150 г1 шт
Кунжут5 г1 ч. л.

4 порции — 2104 ккал · порция 526 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте говядину очень тонкими ломтиками поперёк волокон (удобно слегка подморозить).
Шаг 2. Натрите грушу и 2 зубчика чеснока, смешайте с соевым соусом, сахаром и кунжутным маслом. Замаринуйте мясо на 20 минут.
Шаг 3. Отварите рис: залейте 400 мл воды, варите 12 минут под крышкой, дайте постоять 10 минут.
Шаг 4. Для соуса ссамжан смешайте гочуджан, мисо, оставшийся тёртый чеснок и 1 ч. л. кунжутного масла.
Шаг 5. Обжарьте мясо на раскалённой сковороде небольшими порциями по 2–3 минуты, посыпьте кунжутом и луком.
Шаг 6. Подавайте листья салата, рис, мясо, огурец соломкой и соус: каждый собирает рулетик сам.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ссам — говядина в листьях салата»?

В одной порции (около 333 г) — 526 ккал: белки 30,7 г, жиры 20,9 г, углеводы 53,5 г. В 100 г готового блюда — 158 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 526 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.