Соус из печени к макаронам

⏱ 25 минЛегко4 порцииБюджетно Без глютена Высокобелковое Мало углеводов

Нежная куриная печень, тушённая в сметане с луком, — бюджетный и сытный соус к макаронам.

Печёночный соус по-домашнему удобно готовить из куриной или говяжьей печени, добавляя морковь для сладости. В российских семьях его подают с макаронами, гречкой или толчёной картошкой, часто в обед после супа. Не стоит пережаривать печень долго: она станет сухой, лучше тушить её в сметане на медленном огне до мягкости.

На порцию (252 г)

Белки27,3 г · 37% ккал

Жиры18,1 г · 55% ккал

Углеводы6,6 г · 9% ккал

15% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 119 ккал · Б 10,8 · Ж 7,2 · У 2,6 г

BКлетчатка 1,3 г · Сахар 3,6 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриная печень500 г500 г
Лук репчатый150 г2 шт
Морковь80 г1 шт
Сметана 15%150 г⅔ стакана
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Вода100 г½ стакана
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 1192 ккал · порция 298 ккал — 15% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Печень промойте, удалите плёнки и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте на масле 5–6 минут.
Шаг 3. Добавьте печень и жарьте на сильном огне 3–4 минуты, пока она не побелеет снаружи.
Шаг 4. Вмешайте сметану с водой, посолите, поперчите и тушите под крышкой 8–10 минут. Подавайте с макаронами.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Соус из печени к макаронам»?

В одной порции (около 252 г) — 298 ккал: белки 27,3 г, жиры 18,1 г, углеводы 6,6 г. В 100 г готового блюда — 119 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (298 ккал) и сытная за счёт белка (27,3 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.