Сорпа казахская с бараниной

Сорпа казахская с бараниной

⏱ 150 минЛегко6 порцийСупБез глютенаБез лактозы

Сорпа — наваристый прозрачный бульон из баранины с картофелем и луком, главный казахский суп.

В России сорпу часто готовят в казане или чугунке, добавляя лук целиком и вынимая его перед подачей. Баранину берут на рынке, у знакомого мясника, иногда заменяют говядиной на кости. Ошибка — бурное кипение: бульон мутнеет, поэтому огонь держат минимальным.

На порцию (747 г)

ккал
348
белки
23г
жиры
22г
углеводы
14г

На 100 г: 47 ккал · Б 3 · Ж 3 · У 1,9 г

BКлетчатка 2,5 г · Сахар 2,4 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Баранину залейте холодной водой, медленно доведите до кипения и тщательно снимите пену.

  2. Шаг 2. Добавьте целую луковицу, морковь и перец горошком, варите на очень слабом огне 2 часа.

  3. Шаг 3. Выньте овощи, положите картофель крупными кусками и лавровый лист, посолите и варите 20 минут.

  4. Шаг 4. Вторую луковицу нарежьте кольцами и залейте горячим бульоном на 5 минут.

  5. Шаг 5. Подавайте бульон в пиалах с мясом, картофелем, луком и зелёным луком.

Все обеды →
Сорпа казахская с бараниной: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok