Смалец с луком и яблоком

Смалец с луком и яблоком

⏱ 90 минЛегко12 порцийДля заготовокБюджетноБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Вытопленный свиной жир с хрустящими шкварками, луком и кисловатым яблоком. Намазка на ржаной хлеб с солёным огурцом.

Смалец с луком и яблоком в России — деревенская закуска, особенно популярная зимой. Сало топят на медленном огне, добавляя лук и антоновку. Готовую смесь остужают и мажут на чёрный хлеб. Подают с солёными огурцами или квашеной капустой. Хранят в холодильнике в закрытой посуде. Если яблоко сладкое, добавьте немного лимонного сока. Не оставляйте смалец при комнатной температуре — он прогоркнет.

На порцию (128 г)

ккал
687
белки
3г
жиры
74г
углеводы
5г

На 100 г: 537 ккал · Б 2 · Ж 58,1 · У 3,7 г

EКлетчатка 1 г · Сахар 2,8 г · Соль 0,9 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте сало мелким кубиком или пропустите через мясорубку.

  2. Шаг 2. Вытапливайте в толстостенной кастрюле на слабом огне 45–60 минут, помешивая, до золотистых шкварок.

  3. Шаг 3. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте 10 минут, затем тёртое яблоко — ещё 5 минут.

  4. Шаг 4. Снимите с огня, вмешайте давленый чеснок, майоран, соль и перец.

  5. Шаг 5. Разлейте по банкам и остудите, периодически перемешивая, чтобы шкварки распределились. Храните в холодильнике до 2 месяцев.

Все обеды →