Скумбрия горячего копчения домашняя

Скумбрия горячего копчения домашняя

⏱ 90 минСредне6 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Скумбрия с жидким дымом и чаем, доведённая в духовке: вкус горячего копчения без коптильни и дачи.

В России скумбрию горячего копчения делают дома в духовке или аэрогриле с жидким дымом. Рыбу лучше брать целиком, не потрошёную, так она сочнее. Чёрный чай добавляют для золотистой корочки. Подают к картошке или просто с хлебом, как закуску.

На порцию (194 г)

ккал
312
белки
27г
жиры
22г
углеводы
3г

На 100 г: 161 ккал · Б 13,9 · Ж 11,1 · У 1,3 г

EКлетчатка 0 г · Сахар 2,5 г · Соль 6,9 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Выпотрошите скумбрию, промойте, натрите солью и сахаром и оставьте в холодильнике на 6–8 часов.

  2. Шаг 2. Смойте соль, обсушите и обмажьте рыбу крепким остывшим чаем, дайте подсохнуть 30 минут.

  3. Шаг 3. Насыпьте на дно противня, застеленного фольгой, 2 ст. л. сухой заварки и 1 ст. л. риса, сверху поставьте решётку.

  4. Шаг 4. Смажьте рыбу маслом, уложите на решётку и запекайте 35–40 минут при 180 °C — заварка будет дымить и окрашивать рыбу.

  5. Шаг 5. Остудите и уберите в холодильник минимум на 2 часа, чтобы вкус устоялся.

Все завтраки →
Скумбрия горячего копчения домашняя: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok