Салат с булгуром и печёными овощами

Салат с булгуром и печёными овощами

⏱ 45 минЛегко4 порцииДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез лактозы

Булгур с запечёнными баклажаном, перцем и цукини, лимоном и зеленью — сытно и без мяса.

Такой салат выручает в пост и в дни, когда хочется сытного, но без мяса. Баклажан и перец запекают заранее, а булгур варят отдельно, чтобы крупа не разварилась. Заправлять лучше оливковым маслом с лимоном, а красный лук добавлять в самом конце — иначе он перебьёт вкус овощей.

На порцию (247 г)

246

Белки7,2 г · 11% ккал

Жиры8,4 г · 30% ккал

Углеводы37,5 г · 59% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 100 ккал · Б 2,9 · Ж 3,4 · У 15,2 г

AКлетчатка 8,7 г · Сахар 6,9 г · Соль 1,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 984 ккал · порция 246 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте баклажан, перец, цукини и лук кусочками 2 см, полейте 1 ст. л. масла, посолите и посыпьте паприкой.

  2. Шаг 2. Запекайте на противне 25–30 минут при 210 °C, перемешав один раз.

  3. Шаг 3. Булгур залейте 300 мл кипятка с щепоткой соли, накройте и оставьте на 20 минут.

  4. Шаг 4. Смешайте булгур с овощами, полейте оставшимся маслом и лимонным соком, посыпьте петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат с булгуром и печёными овощами»?

В одной порции (около 247 г) — 246 ккал: белки 7,2 г, жиры 8,4 г, углеводы 37,5 г. В 100 г готового блюда — 100 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 246 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.

Все обеды →
Салат с булгуром и печёными овощами: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok