Салат из свёклы на зиму с перцем

Name: Салат из свёклы на зиму с перцем
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 2000 г Свёкла; 500 г Перец болгарский; 300 г Лук репчатый; 40 г Чеснок; 120 г Масло подсолнечное рафинированное; 80 г Сахар; 40 г Соль; 80 г Уксус столовый 9%

⏱ 80 минЛегко10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Тёртая свёкла с болгарским перцем, луком и чесноком: подаётся как закуска или идёт в винегрет и борщ.

Перец для салата подойдёт мясистый, красный или жёлтый — он даёт сладость и аромат. Свёклу натирают на крупной тёрке или режут тонкой соломкой, тушат с маслом до мягкости, затем раскладывают в стерилизованные банки. Ошибка — недоварить свёклу: в банке она останется жёсткой; лучше протушить чуть дольше. Хранят в прохладном тёмном месте до года.

На порцию (316 г)

ккал: 256
белки: 4г
жиры: 12г
углеводы: 32г

На 100 г: 81 ккал · Б 1,4 · Ж 3,9 · У 10,1 г

CКлетчатка 7,1 г · Сахар 25 г · Соль 4,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Свёкла2000 г2 кг
Перец болгарский500 г500 г
Лук репчатый300 г3 шт
Чеснок40 г1 головка
Масло подсолнечное рафинированное120 г120 мл
Сахар80 г4 ст. л.
Соль40 г2 ст. л.
Уксус столовый 9%80 г80 мл

Приготовление

Шаг 1. Свёклу натрите на крупной тёрке, перец нарежьте соломкой, лук — полукольцами.
Шаг 2. Обжарьте лук на масле 5 минут, добавьте свёклу, сахар и соль.
Шаг 3. Тушите под крышкой 25 минут на слабом огне, помешивая.
Шаг 4. Добавьте перец и рубленый чеснок, тушите 10 минут, влейте уксус.
Шаг 5. Проварите ещё 5 минут, разложите по стерильным банкам и закатайте.