Салат из печёных баклажанов на мангале

Name: Салат из печёных баклажанов на мангале
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 600 г Баклажан; 250 г Перец болгарский; 300 г Помидоры; 60 г Лук красный; 10 г Чеснок; 20 г Кинза; 25 г Масло подсолнечное нерафинированное; 10 г Уксус винный; 3 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 40 минСредне4 порцииДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Баклажаны, перец и помидоры, запечённые на углях до дымного аромата, рубленые ножом с чесноком и кинзой.

Запекать овощи на углях можно сразу после шашлыка, пока жар не остыл, — мякоть баклажанов становится копчёной и мягкой. В российской подаче нередко кладут кинзу и красный лук, а вместо масла используют оливковое, если оно есть на кухне. Хранить салат лучше в стеклянной посуде в холодильнике не дольше двух суток, иначе он даёт сок и теряет вид.

На порцию (320 г)

ккал: 136
белки: 4г
жиры: 7г
углеводы: 15г

На 100 г: 43 ккал · Б 1,2 · Ж 2,1 · У 4,7 г

AКлетчатка 7,1 г · Сахар 10,6 г · Соль 0,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баклажан600 г3 шт
Перец болгарский250 г2 шт
Помидоры300 г3 шт
Лук красный60 г½ шт
Чеснок10 г2 зубчика
Кинза20 гпучок
Масло подсолнечное нерафинированное25 г1,5 ст. л.
Уксус винный10 г2 ч. л.
Соль3 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Положите целые баклажаны, перцы и помидоры на решётку над углями и пеките 15–20 минут, переворачивая, до черноты кожицы.
Шаг 2. Сложите овощи в пакет на 10 минут, затем очистите от кожицы.
Шаг 3. Порубите мякоть ножом, слейте лишний сок.
Шаг 4. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, кинзу, масло, уксус, соль и перец, перемешайте.

Все обеды →

Салат из печёных баклажанов на мангале

На порцию (320 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды