Салат из капусты на зиму

Name: Салат из капусты на зиму
Total time: 1 h
Yield: 10 порций
Ingredients: 2000 г Капуста белокочанная; 500 г Морковь; 500 г Перец болгарский; 300 г Лук репчатый; 150 г Масло подсолнечное рафинированное; 80 г Сахар; 50 г Соль; 100 г Уксус столовый 9%

⏱ 60 минЛегко10 порцийДля заготовок Бюджетно Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Простой салат из капусты с морковью и перцем в маринаде, без варки капусты — она остаётся хрустящей.

Для российского стола такой салат — классика осенних заготовок, когда капуста и морковь самые сочные. Маринад доводят до кипения и заливают овощи горячим, но капусту не варят. Через сутки салат уже готов, но лучше дать ему постоять неделю в прохладе.

На порцию (368 г)

ккал: 267
белки: 5г
жиры: 15г
углеводы: 26г

На 100 г: 73 ккал · Б 1,4 · Ж 4,2 · У 7,1 г

BКлетчатка 7,9 г · Сахар 20,1 г · Соль 5,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Капуста белокочанная2000 г2 кг
Морковь500 г500 г
Перец болгарский500 г500 г
Лук репчатый300 г3 шт
Масло подсолнечное рафинированное150 г150 мл
Сахар80 г4 ст. л.
Соль50 г2 ст. л.
Уксус столовый 9%100 г100 мл

Приготовление

Шаг 1. Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите, перец и лук нарежьте соломкой.
Шаг 2. Перетрите овощи с солью и сахаром руками, чтобы капуста пустила сок.
Шаг 3. Влейте масло и уксус, перемешайте и плотно уложите в стерильные банки.
Шаг 4. Стерилизуйте литровые банки в кипящей воде 20 минут.
Шаг 5. Закатайте, переверните и укутайте до остывания.