Салат из кабачков с перцем и помидорами

Name: Салат из кабачков с перцем и помидорами
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 2000 г Кабачок; 700 г Перец болгарский; 1000 г Помидоры; 300 г Лук репчатый; 30 г Чеснок; 130 г Масло подсолнечное рафинированное; 70 г Сахар; 40 г Соль; 70 г Уксус столовый 9%

⏱ 80 минЛегко10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Кабачки, перец и помидоры, тушённые до мягкости, — что-то среднее между лечо и рагу. Хорош тёплым к гречке и холодным к хлебу.

Что-то среднее между лечо и рагу: кабачки, перец и помидоры тушатся вместе, пока не станут мягкими и ароматными. Помидоры лучше брать спелые, мясистые, тогда соус получится густым без томатной пасты. Лук и морковь обжаривают первыми, затем кладут перец, кабачки и в конце — помидоры, иначе овощи разварятся в кашу. Хранят в стеклянной посуде в холодильнике до трёх дней, разогревают на плите или едят холодным как закуску.

На порцию (434 г)

ккал: 249
белки: 4г
жиры: 14г
углеводы: 27г

На 100 г: 57 ккал · Б 0,8 · Ж 3,2 · У 6,2 г

AКлетчатка 5,1 г · Сахар 18,8 г · Соль 4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Кабачок2000 г2 кг
Перец болгарский700 г700 г
Помидоры1000 г1 кг
Лук репчатый300 г3 шт
Чеснок30 г6 зубчиков
Масло подсолнечное рафинированное130 г130 мл
Сахар70 г3,5 ст. л.
Соль40 г2 ст. л.
Уксус столовый 9%70 г70 мл

Приготовление

Шаг 1. Кабачки нарежьте кубиком 1,5 см, перец — квадратами, лук — полукольцами, помидоры натрите на тёрке, кожицу выбросьте.
Шаг 2. Обжарьте лук на масле 5 минут, добавьте томат, сахар и соль, доведите до кипения.
Шаг 3. Добавьте кабачки и перец, тушите 30 минут на слабом огне.
Шаг 4. Добавьте рубленый чеснок и уксус, проварите 5 минут.
Шаг 5. Разложите по стерильным банкам, закатайте и укутайте до остывания.

Все обеды →

Салат из кабачков с перцем и помидорами

На порцию (434 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды