Салат из брюссельской капусты сырой с пармезаном

Салат из брюссельской капусты сырой с пармезаном

⏱ 15 минЛегко3 порцииДо 15 минутВегетарианскоеБез глютенаМало углеводов

Модный салат из тонко нарезанной сырой брюссельской капусты с лимоном, пармезаном и миндалём.

Сырая брюссельская капуста в салате раскрывается, если нарезать её очень тонко — почти прозрачно, иначе будет жёсткой. В российских магазинах зимой чаще встречается импортная капуста, она плотнее, поэтому заправку с лимоном стоит добавить за десять минут до подачи, чтобы листья размягчились. Пармезан нередко заменяют выдержанным российским сыром или пекорино, а миндальные лепестки — кедровыми орешками.

На порцию (136 г)

ккал
206
белки
10г
жиры
15г
углеводы
8г

На 100 г: 151 ккал · Б 7,4 · Ж 10,7 · У 5,6 г

AКлетчатка 4,9 г · Сахар 2,8 г · Соль 0,9 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Срежьте основания кочанчиков и нарежьте их как можно тоньше (удобно на овощерезке).

  2. Шаг 2. Поджарьте миндаль на сухой сковороде 2 минуты до золотистого цвета.

  3. Шаг 3. Смешайте капусту с лимонным соком, маслом, солью и перцем, оставьте на 5 минут — так она станет мягче.

  4. Шаг 4. Посыпьте стружкой пармезана и миндалём.

Все обеды →
Салат из брюссельской капусты сырой с пармезаном: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok