Салат из баклажанов по-корейски на зиму

Салат из баклажанов по-корейски на зиму

⏱ 70 минСредне8 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез лактозы

Баклажаны соломкой с перцем, морковью и чесноком в остро-сладкой заправке с соевым соусом и кунжутом.

На зиму баклажаны соломкой маринуют с морковью, болгарским перцем и чесноком — получается закуска, похожая на корейские салаты. В России баклажаны берут плотные, без горечи, а если попадаются горькие, их предварительно солят и отжимают. Частая ошибка — экономить масло: сухая заготовка быстро портится и теряет вкус.

На порцию (332 г)

ккал
257
белки
4г
жиры
16г
углеводы
25г

На 100 г: 77 ккал · Б 1,3 · Ж 4,7 · У 7,4 г

AКлетчатка 8,3 г · Сахар 18,6 г · Соль 3,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Баклажаны нарежьте брусочками, посолите на 30 минут, отожмите и обжарьте на половине масла 5 минут.

  2. Шаг 2. Морковь натрите по-корейски, перец и лук нарежьте тонкой соломкой.

  3. Шаг 3. Смешайте овощи с баклажанами, добавьте чеснок, соевый соус, сахар, специи и уксус.

  4. Шаг 4. Раскалите оставшееся масло и влейте в салат, перемешайте, дайте постоять 2 часа.

  5. Шаг 5. Разложите по стерильным банкам, стерилизуйте 15 минут и закатайте.

Все обеды →