Салат из баклажанов как грибы на зиму

Name: Салат из баклажанов как грибы на зиму
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 2000 г Баклажан; 60 г Чеснок; 60 г Укроп; 150 г Масло подсолнечное рафинированное; 40 г Сахар; 40 г Соль; 80 г Уксус столовый 9%; 1500 г Вода

⏱ 70 минСредне8 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Баклажаны кубиками, обжаренные и замаринованные с чесноком и укропом: по вкусу и текстуре удивительно похожи на маринованные грибы.

Баклажаны для этой заготовки в России часто берут с дачи или на рынке, выбирая плотные плоды без горечи. Обжаренные кубики складывают в стерилизованные банки, пересыпая чесноком и укропом, и заливают кипящим маринадом. Через пару недель закуска готова, её подают как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.

На порцию (491 г)

ккал: 264
белки: 4г
жиры: 19г
углеводы: 19г

На 100 г: 54 ккал · Б 0,7 · Ж 3,9 · У 3,9 г

CКлетчатка 7,8 г · Сахар 13,9 г · Соль 5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Баклажан2000 г2 кг
Чеснок60 г1,5 головки
Укроп60 г1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное150 г150 мл
Сахар40 г2 ст. л.
Соль40 г2 ст. л.
Уксус столовый 9%80 г80 мл
Вода1500 г1,5 л

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны очистите и нарежьте кубиками 2 см.
Шаг 2. Доведите воду с солью до кипения, опустите баклажаны и варите 5 минут, откиньте на дуршлаг.
Шаг 3. Обжарьте баклажаны на масле партиями 4–5 минут до золотистого цвета.
Шаг 4. Смешайте с рубленым чесноком, укропом, сахаром и уксусом.
Шаг 5. Плотно разложите по стерильным банкам, стерилизуйте 15 минут и закатайте.