Рыбный суп из щуки с перловкой

Name: Рыбный суп из щуки с перловкой
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 900 г Щука; 100 г Перловка; 300 г Картофель; 100 г Морковь; 100 г Лук репчатый; 150 г Огурцы солёные; 15 г Масло подсолнечное рафинированное; 1 г Лавровый лист; 2200 г Вода; 15 г Укроп; 4 г Соль

⏱ 90 минСредне6 порцийСуп Без лактозы Высокобелковое

Густой суп из щуки с перловкой и солёными огурцами — по-старинному, наваристо.

В северных и сибирских регионах такой суп варят на крупной щуке, а перловку предварительно замачивают на ночь. Солёные огурцы придают кислинку, но их лучше очистить от кожицы. Едят горячим, с чёрным хлебом, часто на обед после бани.

На порцию (648 г)

ккал: 257
белки: 31г
жиры: 5г
углеводы: 24г

На 100 г: 40 ккал · Б 4,8 · Ж 0,7 · У 3,6 г

AКлетчатка 3,5 г · Сахар 2,2 г · Соль 1,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Щука900 г1 тушка
Перловка100 г½ стакана
Картофель300 г3 шт
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Огурцы солёные150 г2 шт
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Лавровый лист1 г2 листа
Вода2200 г2,2 л
Укроп15 гпучок
Соль4 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Перловку замочите на 2 часа, затем отварите в отдельной воде 30 минут.
Шаг 2. Щуку разделайте: голову без жабр, хвост и хребет варите 30 минут, бульон процедите. Филе нарежьте кусками.
Шаг 3. В бульон положите перловку и картофель, варите 15 минут.
Шаг 4. Обжарьте лук и морковь на масле 5 минут, добавьте в суп с огурцами кубиком и лавром.
Шаг 5. Положите филе щуки, варите 8 минут, посолите и посыпьте укропом.

Все обеды →

Рыбный суп из щуки с перловкой

На порцию (648 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды