Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Name: Рулетики из баклажанов с грецкими орехами
Total time: 50 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 800 г Баклажан; 150 г Грецкие орехи; 15 г Чеснок; 30 г Кинза; 3 г Хмели-сунели; 15 г Уксус винный; 40 г Масло подсолнечное рафинированное; 60 г Гранат; 6 г Соль

⏱ 50 минСредне6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Грузинские рулетики из обжаренных баклажанов с ореховой пастой, чесноком и кинзой, украшенные гранатом.

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами в России часто делают с майонезом вместо ореховой пасты, но классика — это чеснок, кинза и толчёные орехи. Баклажаны нарезают вдоль, обжаривают и остужают, затем сворачивают с начинкой. Гранат добавляют для кислинки и вида, но можно заменить лимонным соком. Хранят в холодильнике до двух дней, перед подачей украшают зеленью.

На порцию (187 г)

ккал: 271
белки: 6г
жиры: 23г
углеводы: 10г

На 100 г: 145 ккал · Б 3,2 · Ж 12,5 · У 5,5 г

AКлетчатка 6,4 г · Сахар 6,8 г · Соль 1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баклажан800 г2 крупных
Грецкие орехи150 г1 стакан
Чеснок15 г3 зубчика
Кинза30 гпучок
Хмели-сунели3 г1 ч. л.
Уксус винный15 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 г2–3 ст. л.
Гранат60 ггорсть зёрен
Соль6 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте баклажаны вдоль пластинами 5 мм, посолите на 15 минут, промокните.
Шаг 2. Обжарьте на масле по 2 минуты с каждой стороны, выложите на бумажное полотенце.
Шаг 3. Измельчите орехи, чеснок, кинзу, хмели-сунели и уксус с 3–4 ст. л. воды в пасту.
Шаг 4. Намажьте пасту на пластины и сверните рулетики.
Шаг 5. Выложите на блюдо и украсьте зёрнами граната.