Рулет из лосося с креветками и шпинатом

Name: Рулет из лосося с креветками и шпинатом
Total time: 50 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 800 г Лосось; 200 г Креветки; 100 г Шпинат; 100 г Творожный сыр; 5 г Чеснок; 15 г Сок лимона; 6 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый

⏱ 50 минСредне6 порцийБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Пласт лосося, свёрнутый с начинкой из креветок, шпината и творожного сыра, — горячее, которое режется ломтями с ярким срезом.

Пласт лосося с начинкой из креветок и шпината запекают в рулете, чтобы получить красивый срез. В России филе лосося часто продаётся с кожей — её можно оставить, тогда рулет легче свернуть. Шпинат лучше брать крупный, а не молодой, чтобы он не дал лишнюю воду. Ошибка — не сделать надрезы на пласте: при запекании рулет стянется и треснет.

На порцию (205 г)

ккал: 369
белки: 36г
жиры: 24г
углеводы: 2г

На 100 г: 180 ккал · Б 17,4 · Ж 11,5 · У 0,9 г

BКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,8 г · Соль 1,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Лосось800 г1 филе без кожи
Креветки200 г200 г
Шпинат100 г100 г
Творожный сыр100 г100 г
Чеснок5 г1 зубчик
Сок лимона15 г1 ст. л.
Соль6 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Разрежьте филе вдоль книжкой в один тонкий пласт, посолите, поперчите, сбрызните лимоном.
Шаг 2. Шпинат прогрейте на сковороде 1 минуту до увядания, отожмите.
Шаг 3. Смешайте творожный сыр с чесноком, намажьте на рыбу, сверху — шпинат и очищенные креветки.
Шаг 4. Сверните плотный рулет, перевяжите нитью.
Шаг 5. Запекайте в фольге 25 минут при 190 °C, затем раскройте и подрумяньте 5 минут.