Ратату конфи бьяльди

⏱ 120 минСредне4 порцииВегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Нарядная версия рататуя: тонкие кружки кабачка, баклажана и томатов уложены веером на перечном соусе и томятся до мягкости.

Овощи для бьяльди нарезают одинаково тонко, иначе одни разварятся, пока другие останутся сырыми. Соус из болгарского перца и лука делают заранее и пробивают до гладкости, он держит кружки на месте. Запекают при невысокой температуре, чтобы томаты не потеряли форму.

На порцию (444 г)

Белки4,8 г · 10% ккал

Жиры10,9 г · 50% ккал

Углеводы20 г · 41% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 45 ккал · Б 1,1 · Ж 2,4 · У 4,5 г

AКлетчатка 7 г · Сахар 13,6 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Цукини300 г1 шт
Кабачок300 г1 шт (жёлтый)
Баклажан300 г1 шт
Помидоры400 г4 шт
Перец болгарский300 г2 шт (красных)
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Тимьян свежий4 гнесколько веточек
Масло оливковое40 г3 ст. л.
Уксус бальзамический10 г2 ч. л.
Соль8 г1,5 ч. л.

4 порции — 792 ккал · порция 198 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Запеките перцы целиком 20 минут при 220 °C, очистите от кожицы.
Шаг 2. Обжарьте лук и чеснок на ложке масла 5 минут, добавьте 1 помидор и перцы, тушите 10 минут и пробейте в соус, посолите.
Шаг 3. Нарежьте цукини, кабачок, баклажан и оставшиеся помидоры кружками толщиной 2 мм.
Шаг 4. Распределите соус по форме и уложите кружки внахлёст по спирали, чередуя цвета.
Шаг 5. Сбрызните маслом, посыпьте тимьяном и солью, накройте пергаментом и запекайте 1 час 15 минут при 140 °C; при подаче капните бальзамиком.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ратату конфи бьяльди»?

В одной порции (около 444 г) — 198 ккал: белки 4,8 г, жиры 10,9 г, углеводы 20 г. В 100 г готового блюда — 45 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 198 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →