Рамен вегетарианский с тофу и грибами

Name: Рамен вегетарианский с тофу и грибами
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 300 г Лапша пшеничная; 300 г Тофу; 150 г Шиитаке; 15 г Шиитаке сушёные; 60 г Мисо паста; 30 г Соевый соус; 100 г Шпинат; 100 г Кукуруза консервированная; 15 г Масло кунжутное; 10 г Имбирь; 20 г Лук зелёный; 1600 г Вода

⏱ 45 минСредне4 порцииСуп Вегетарианское Веганское Без лактозы

Веганский рамен на грибном бульоне с мисо, жареным тофу, шиитаке и шпинатом.

Грибной бульон для рамена варят из сушёных шиитаке и комбу, а мисо растворяют в конце — при кипячении паста теряет аромат. Тофу лучше брать плотный, обжарить до румяной корочки, тогда он не развалится в горячем супе. Лапшу отваривают отдельно и добавляют в чашу перед подачей, иначе она разбухнет; остатки хранят без лапши и разогревают, доливая немного воды или бульона.

На порцию (675 г)

ккал: 458
белки: 23г
жиры: 12г
углеводы: 64г

На 100 г: 68 ккал · Б 3,4 · Ж 1,7 · У 9,4 г

BКлетчатка 6,5 г · Сахар 4,9 г · Соль 3,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Лапша пшеничная300 г300 г
Тофу300 г300 г
Шиитаке150 г150 г
Шиитаке сушёные15 г3 шт
Мисо паста60 г2 ст. л.
Соевый соус30 г2 ст. л.
Шпинат100 ггорсть
Кукуруза консервированная100 г½ банки
Масло кунжутное15 г1 ст. л.
Имбирь10 гкусочек 2 см
Лук зелёный20 гпучок
Вода1600 г1,6 л

Приготовление

Шаг 1. Сушёные шиитаке залейте водой, доведите до кипения с имбирём и варите 15 минут — получится бульон.
Шаг 2. Тофу нарежьте брусками и обжарьте на кунжутном масле 6 минут до корочки, сбрызните соевым соусом.
Шаг 3. Свежие шиитаке обжарьте 3 минуты.
Шаг 4. Снимите бульон с огня, вмешайте мисо и оставшийся соевый соус. Отварите лапшу.
Шаг 5. Разложите лапшу, залейте бульоном, добавьте тофу, грибы, шпинат, кукурузу и зелёный лук.

Все обеды →

Рамен вегетарианский с тофу и грибами

На порцию (675 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды