Пинджур македонский из печёных овощей

Пинджур македонский из печёных овощей

⏱ 90 минСредне6 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Македонский пинджур: печёный перец, баклажан и помидоры, растёртые с чесноком. Свежее и ярче айвара, с томатной кислинкой.

Для российского стола пинджур удобно делать из болгарского перца и баклажанов, запечённых в духовке. Томаты лучше брать спелые, а сахар добавлять для баланса кислоты. Частая ошибка — не очистить перцы от кожицы, тогда закуска будет грубой.

На порцию (410 г)

227

Белки4,8 г · 8% ккал

Жиры13,8 г · 55% ккал

Углеводы20,9 г · 37% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 56 ккал · Б 1,2 · Ж 3,4 · У 5,1 г

AКлетчатка 7,7 г · Сахар 15,6 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 1362 ккал · порция 227 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Запеките перцы, баклажаны и помидоры на противне 35–40 минут при 220 °C до обугливания кожицы.

  2. Шаг 2. Накройте овощи на 10 минут, очистите от кожицы и семян.

  3. Шаг 3. Порубите мякоть ножом, чеснок разотрите с солью.

  4. Шаг 4. Прогрейте массу в сотейнике с маслом 20 минут, помешивая, добавьте сахар, чеснок и уксус.

  5. Шаг 5. Посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте холодным, храните в холодильнике до 7 дней или разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пинджур македонский из печёных овощей»?

В одной порции (около 410 г) — 227 ккал: белки 4,8 г, жиры 13,8 г, углеводы 20,9 г. В 100 г готового блюда — 56 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 227 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Пинджур македонский из печёных овощей: рецепт с фото и калорийность