Пачжон с зелёным луком

⏱ 25 минЛегко3 порцииБюджетно Вегетарианское Без лактозы

Корейский блин, в котором больше зелёного лука, чем теста: хрустящие края и мягкая середина. Макают в соус из сои и рисового уксуса.

В России для пачжона часто берут ледяную воду — тесто получается тоньше и хрустит сильнее. Чили добавляют прямо в тесто или в соус, а масла на сковороде не жалеют: сухая сковорода даёт бледный блин. Ошибка — переворачивать рано: тесто должно схватиться по краям, иначе блин рвётся.

На порцию (203 г)

Белки8 г · 11% ккал

Жиры13 г · 39% ккал

Углеводы37,1 г · 50% ккал

15% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 147 ккал · Б 3,9 · Ж 6,4 · У 18,2 г

CКлетчатка 2,8 г · Сахар 1,7 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Лук зелёный150 г2 пучка
Мука пшеничная120 г120 г
Крахмал кукурузный20 г2 ст. л.
Яйцо куриное50 г1 шт
Вода180 г180 мл
Перец чили10 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Соевый соус30 г2 ст. л.
Уксус рисовый15 г1 ст. л.
Кунжут3 г1 ч. л.
Соль2 гщепотка

3 порции — 894 ккал · порция 298 ккал — 15% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте муку, крахмал, соль, ледяную воду и яйцо до жидкого теста без комков.
Шаг 2. Нарежьте лук отрезками по длине сковороды, чили — тонкими кольцами.
Шаг 3. Разогрейте половину масла, выложите лук ровным слоем, залейте тестом так, чтобы оно связало перья, посыпьте чили.
Шаг 4. Жарьте на среднем огне 4–5 минут, прижимая лопаткой, переверните, долейте масла и жарьте ещё 4 минуты до хруста.
Шаг 5. Смешайте соевый соус, уксус и кунжут. Нарежьте пачжон квадратами и подавайте с соусом.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пачжон с зелёным луком»?

В одной порции (около 203 г) — 298 ккал: белки 8 г, жиры 13 г, углеводы 37,1 г. В 100 г готового блюда — 147 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 298 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →