Нут со шпинатом по-андалузски

Нут со шпинатом по-андалузски

⏱ 30 минЛегко4 порцииБюджетноВегетарианскоеВеганскоеБез лактозы

Севильская «эспинакас кон гарбансос»: нут и шпинат с чесноком, кумином и подрумяненным хлебом, который загущает соус.

Андалузский вариант готовят на сковороде: обжаренный хлеб с чесноком растирают в ступке и добавляют к нуту — он загущает соус. Шпинат берут свежий или замороженный, а вместо консервированного нута подойдёт отваренный заранее. Частая ошибка — долго тушить шпинат: он темнеет и теряет вкус, поэтому добавляют его в самом конце. Подают как горячее постное блюдо или гарнир к мясу, сбрызнув оливковым маслом.

На порцию (265 г)

ккал
319
белки
12г
жиры
14г
углеводы
33г

На 100 г: 120 ккал · Б 4,6 · Ж 5,3 · У 12,5 г

AКлетчатка 9,1 г · Сахар 1,5 г · Соль 2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Обжарьте в масле хлеб и чеснок по 2 минуты до золотистого цвета, переложите в ступку.

  2. Шаг 2. В том же масле прогрейте шпинат 2–3 минуты до увядания.

  3. Шаг 3. Истолките хлеб с чесноком, зирой, паприкой и уксусом в пасту.

  4. Шаг 4. Добавьте в сковороду нут, пасту и воду, посолите и тушите 8–10 минут, пока соус не загустеет.

Все обеды →
Нут со шпинатом по-андалузски: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok