Мцвади — грузинский шашлык из свинины

Мцвади — грузинский шашлык из свинины

⏱ 120 минЛегко6 порцийБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Классический грузинский мцвади — только мясо, соль и огонь. А вся кислинка — в луке с гранатом при подаче.

Грузинский мцвади в России маринуют только солью и луком, без уксуса, чтобы сохранить вкус мяса. На рынке берут шейку с прослойками, нарезают крупными кусками и жарят на сильном огне. Подают с красным луком, гранатом и кинзой, иногда с наршарабом.

На порцию (320 г)

ккал
716
белки
41г
жиры
57г
углеводы
10г

На 100 г: 224 ккал · Б 12,8 · Ж 17,8 · У 3,1 г

DКлетчатка 1,8 г · Сахар 7,7 г · Соль 2,9 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте мясо кусками 5 см, посолите и поперчите за 20–30 минут до жарки.

  2. Шаг 2. Нанижите на шампуры и жарьте над углями без пламени 15–20 минут, переворачивая.

  3. Шаг 3. Лук нарежьте тонкими кольцами, смешайте с зёрнами граната, наршарабом и кинзой.

  4. Шаг 4. Снимите мясо на блюдо и сразу накройте луком с гранатом.

Все обеды →