Майонез на перепелиных яйцах

Майонез на перепелиных яйцах

⏱ 10 минЛегко10 порцийДо 15 минутВегетарианскоеБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Нежный майонез на перепелиных яйцах, взбитый блендером, — мягче и светлее классического.

Майонез на перепелиных яйцах в России часто готовят для салатов и закусок: он светлее и мягче обычного. Яйца должны быть комнатной температуры, а масло — рафинированное и без запаха, иначе соус горчит. Если масса расслоилась, можно взять новое яйцо и заново влить испорченную смесь тонкой струйкой.

На порцию (29 г)

ккал
193
белки
1г
жиры
21г
углеводы
1г

На 100 г: 663 ккал · Б 2,8 · Ж 71,8 · У 1,6 г

EКлетчатка 0 г · Сахар 0,4 г · Соль 0,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Разбейте перепелиные яйца в высокий стакан блендера, добавьте горчицу, соль, сахар и лимонный сок.

  2. Шаг 2. Влейте масло и подождите 30 секунд, чтобы яйца осели.

  3. Шаг 3. Поставьте блендер на дно, включите и через 10 секунд медленно поднимайте вверх, пока всё масло не превратится в эмульсию.

  4. Шаг 4. Переложите в банку; храните до 4 дней в холодильнике.

Все обеды →