Массаман карри с курицей и картофелем

Name: Массаман карри с курицей и картофелем
Total time: 55 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 600 г Куриное бедро без кожи; 400 г Картофель; 150 г Лук репчатый; 40 г Паста карри; 400 г Молоко кокосовое; 40 г Арахис; 1 г Корица молотая; 1 г Кардамон; 15 г Паста тамаринда; 20 г Соус рыбный; 15 г Сахар тростниковый; 15 г Масло подсолнечное рафинированное; 200 г Вода

⏱ 55 минЛегко4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое

Самое мягкое тайское карри с индийскими корнями: корица, кардамон, картофель и арахис в кокосовом соусе.

Массаман карри — мягкое и слегка сладковатое блюдо, поэтому его любят даже те, кто не переносит острое. В России картофель для него берут жёлтый, он лучше держит форму, а арахис можно заменить кешью. Если пасты тамаринда нет, подойдёт немного лимонного сока с сахаром — кислота всё равно уравновесит кокосовое молоко.

На порцию (474 г)

ккал: 601
белки: 37г
жиры: 37г
углеводы: 30г

На 100 г: 127 ккал · Б 7,9 · Ж 7,9 · У 6,4 г

CКлетчатка 6,6 г · Сахар 11,1 г · Соль 2,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное бедро без кожи600 г600 г
Картофель400 г4 шт
Лук репчатый150 г1 шт
Паста карри40 г2 ст. л. красной
Молоко кокосовое400 г1 банка
Арахис40 ггорсть
Корица молотая1 г0,5 ч. л.
Кардамон1 гщепотка
Паста тамаринда15 г1 ст. л.
Соус рыбный20 г1,5 ст. л.
Сахар тростниковый15 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Вода200 г200 мл

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте курицу кусками, картофель — кубиками 3 см, лук — дольками.
Шаг 2. Обжарьте пасту карри с корицей и кардамоном на масле 1 минуту, влейте треть кокосового молока, уварите 2 минуты.
Шаг 3. Добавьте курицу, обжарьте 5 минут. Влейте оставшееся молоко и воду, добавьте картофель и лук.
Шаг 4. Варите 25 минут на слабом огне до мягкости картофеля.
Шаг 5. Приправьте тамариндом, рыбным соусом и сахаром, добавьте арахис и прогрейте 2 минуты.

Все обеды →

Массаман карри с курицей и картофелем

На порцию (474 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды