Маринованные яйца для рамена

Маринованные яйца для рамена

⏱ 400 минЛегко3 порцииДля заготовокВегетарианскоеБез лактозы

Ни-тамаго: яйца в мешочек, которые сутки маринуются в соевом соусе с мирином — янтарный белок и желток-джем.

Яйца для рамена варят ровно шесть с половиной минут, затем резко остужают в ледяной воде — так желток остаётся кремовым. В российских кухнях мирин встречается редко, его спокойно заменяют на сухое белое вино с ложкой сахара. Мариновать лучше в плотно закрытой посуде в холодильнике, а перед подачей разрезать вдоль и выложить на горячий бульон.

На порцию (200 г)

ккал
252
белки
17г
жиры
13г
углеводы
14г

На 100 г: 126 ккал · Б 8,4 · Ж 6,4 · У 7,2 г

DКлетчатка 0,3 г · Сахар 10 г · Соль 5,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Смешайте соевый соус, мирин, воду и сахар, доведите до кипения и остудите.

  2. Шаг 2. Опустите яйца в кипящую воду и варите 6 минут 30 секунд, затем в ледяную воду на 5 минут.

  3. Шаг 3. Очистите яйца и залейте маринадом в пакете или банке так, чтобы они были покрыты.

  4. Шаг 4. Маринуйте в холодильнике от 6 часов до 2 суток. Режьте пополам леской или мокрым ножом.

Все завтраки →
Маринованные яйца для рамена: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok