Маринад для утки с мёдом и апельсином

Маринад для утки с мёдом и апельсином

⏱ 180 минСредне4 порцииБез лактозыВысокобелковое

Маринад для утиной грудки или целой утки: мёд, апельсин, соевый соус и пряности — тёмная глянцевая корочка.

Для российского стола утку маринуют с мёдом, апельсиновым соком и соевым соусом, часто добавляя чеснок и розмарин. Грудку держат в маринаде несколько часов, затем обжаривают кожей вниз для хрустящей корочки. Целую утку запекают в рукаве или на противне, поливая маринадом, и подают с печёным картофелем или яблоками.

На порцию (284 г)

ккал
313
белки
41г
жиры
9г
углеводы
16г

На 100 г: 110 ккал · Б 14,5 · Ж 3,1 · У 5,8 г

AКлетчатка 1,8 г · Сахар 13,3 г · Соль 2,4 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Надрежьте кожу грудок сеточкой, не задевая мясо.

  2. Шаг 2. Смешайте апельсиновый сок и цедру, мёд, соевый соус, тёртый имбирь, корицу, бадьян и соль.

  3. Шаг 3. Маринуйте утку 2–3 часа в холодильнике.

  4. Шаг 4. Обсушите грудки, выложите кожей вниз на холодную сковороду и жарьте 8–10 минут на среднем огне, вытапливая жир. Переверните и доведите в духовке 6–8 минут при 200 °C.

  5. Шаг 5. Маринад уварите на сковороде 4 минуты до глазури и полейте нарезанную утку.

Все обеды →
Маринад для утки с мёдом и апельсином: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok