Лобио из стручковой фасоли с орехами

Name: Лобио из стручковой фасоли с орехами
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 600 г Фасоль стручковая; 80 г Грецкие орехи; 100 г Лук репчатый; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 10 г Чеснок; 20 г Кинза; 2 г Уцхо-сунели; 10 г Уксус винный; 5 г Соль

⏱ 30 минЛегко4 порцииВегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Стручковая фасоль с грецкими орехами, чесноком и зеленью — классическая холодная закуска-гарнир.

В России лобио чаще делают из стручковой фасоли с ореховой заправкой и луком. Орехи перетирают с чесноком и специями, добавляют немного бульона от фасоли для сочности. Сезон фасоли — лето и начало осени, зимой подойдёт замороженная. Ошибка — переварить фасоль: она превращается в пюре и теряет текстуру.

На порцию (212 г)

ккал: 229
белки: 7г
жиры: 19г
углеводы: 10г

На 100 г: 108 ккал · Б 3,2 · Ж 8,7 · У 4,7 г

AКлетчатка 6,1 г · Сахар 6,6 г · Соль 1,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фасоль стручковая600 г600 г
Грецкие орехи80 г⅔ стакана
Лук репчатый100 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Чеснок10 г2 зубчика
Кинза20 г½ пучка
Уцхо-сунели2 г½ ч. л.
Уксус винный10 г2 ч. л.
Соль5 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Фасоль отварите в подсоленной воде 6 минут, откиньте.
Шаг 2. Обжарьте лук на масле 5 минут.
Шаг 3. Орехи истолките с чесноком, уцхо-сунели и солью, разведите уксусом и 2 ст. л. воды.
Шаг 4. Смешайте фасоль, лук, ореховую пасту и кинзу, дайте постоять 10 минут.