Квашеная пекинская капуста

Квашеная пекинская капуста

⏱ 25 минЛегко4 порцииДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Нежная пекинская капуста по-русски — без острой пасты, с морковью и укропом. Готова за 2 дня.

Нежная квашеная пекинка получается быстрее белокочанной: рассол из воды, соли и сахара, плюс морковь и чеснок. В России её часто подают к застолью как салат, иногда добавляют острый перец. Хранят в банке в холодильнике, слегка отжимая; если рассол помутнел, капусту лучше съесть в ближайшие дни.

На порцию (519 г)

ккал
95
белки
6г
жиры
1г
углеводы
15г

На 100 г: 18 ккал · Б 1,1 · Ж 0,2 · У 2,9 г

BКлетчатка 6,1 г · Сахар 10,2 г · Соль 7,6 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Капусту нарежьте полосками 2 см, морковь натрите, укроп и чеснок порубите.

  2. Шаг 2. Перемешайте с солью и сахаром, слегка помните руками.

  3. Шаг 3. Уложите в банку, залейте кипячёной водой до покрытия.

  4. Шаг 4. Держите 2 дня при комнатной температуре, прокалывая палочкой.

  5. Шаг 5. Уберите в холодильник. Храните до 2 недель.

Все обеды →