Курица виндалу

⏱ 70 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Острое гоанское карри на уксусном маринаде с чесноком и красным перцем. Яркое, кисловатое и жгучее.

Для виндалу в России часто берут куриные бёдра без кожи — они сочнее грудки и не пересыхают в кислом маринаде. Имбирь и чеснок лучше растереть в пасту, тогда соус получается однородным. Ошибка — тушить слишком долго: уксус выпаривается, и блюдо становится пресным, поэтому соус добавляют ближе к концу.

На порцию (268 г)

Белки36,5 г · 45% ккал

Жиры15,5 г · 43% ккал

Углеводы10,2 г · 13% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 126 ккал · Б 13,7 · Ж 5,8 · У 3,8 г

BКлетчатка 2,6 г · Сахар 4,7 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное бедро без кожи700 г700 г
Уксус винный40 г2,5 ст. л.
Перец красный молотый6 г1,5 ч. л.
Паприка молотая6 г1,5 ч. л.
Чеснок25 г5 зубчиков
Имбирь15 гкусочек
Зира3 г1 ч. л.
Корица молотая1 гщепотка
Гвоздика1 г3 бутона
Лук репчатый200 г2 шт
Томатная паста30 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Сахар5 г1 ч. л.
Соль8 г1,5 ч. л.

4 порции — 1352 ккал · порция 338 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разотрите чеснок, имбирь, все специи и уксус в пасту, замаринуйте курицу на 2 часа.
Шаг 2. Обжарьте на масле нарезанный лук 10 минут до золотистого цвета.
Шаг 3. Добавьте курицу с маринадом и обжаривайте 5 минут.
Шаг 4. Вмешайте томатную пасту, сахар и 200 мл воды, посолите и тушите под крышкой 30 минут.
Шаг 5. Снимите крышку и уварите соус 5 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Курица виндалу»?

В одной порции (около 268 г) — 338 ккал: белки 36,5 г, жиры 15,5 г, углеводы 10,2 г. В 100 г готового блюда — 126 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (338 ккал) и сытная за счёт белка (36,5 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.