Курица в ореховом соусе

Name: Курица в ореховом соусе
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 1500 г Курица целая; 250 г Грецкие орехи; 200 г Лук репчатый; 25 г Чеснок; 5 г Хмели-сунели; 3 г Имеретинский шафран; 3 г Кориандр молотый; 15 г Уксус винный; 20 г Кинза; 10 г Соль

⏱ 90 минСложно6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Отварная курица в густом соусе из грецких орехов с чесноком и пряностями — сациви, который подают холодным или тёплым.

В России сациви из курицы варят на бульоне и подают тёплым к праздничному столу или на даче. Орехи лучше брать свежие, не горькие, и перетирать в ступке или блендере до маслянистости. Ошибка — кипятить соус после добавления орехов: он расслоится и потеряет бархатистость.

На порцию (339 г)

ккал: 774
белки: 47г
жиры: 62г
углеводы: 8г

На 100 г: 229 ккал · Б 14 · Ж 18,4 · У 2,2 г

CКлетчатка 4 г · Сахар 2,6 г · Соль 2,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Курица целая1500 г1 тушка
Грецкие орехи250 г2 стакана
Лук репчатый200 г2 шт
Чеснок25 г5 зубчиков
Хмели-сунели5 г1 ч. л.
Имеретинский шафран3 г1 ч. л.
Кориандр молотый3 г1 ч. л.
Уксус винный15 г1 ст. л.
Кинза20 г½ пучка
Соль10 г2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Залейте курицу 2 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену и варите 50 минут на слабом огне с солью.
Шаг 2. Выньте курицу, разделите на порции и подрумяньте в духовке 15 минут при 210 °C. Бульон процедите.
Шаг 3. Орехи с чесноком пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Лук мелко порубите и проварите в 100 мл бульона 5 минут.
Шаг 4. Смешайте ореховую массу с луком, специями и уксусом, постепенно влейте 500–600 мл тёплого бульона до консистенции жидкой сметаны.
Шаг 5. Прогрейте соус 5 минут, не кипятя, залейте курицу и дайте настояться минимум 1 час. Посыпьте кинзой.

Все обеды →

Курица в ореховом соусе

На порцию (339 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды